علماء متخصصون في التغذية يقومون بإنتاج “زبدة صحية”

لمياء النفيعي – الرياض

نجح علماء في التغذية في صناعة زبدة صحية مكونه من الماء وكانت هذه التجربة قد أجريت في جامعة كورنيل في مدينة أيثاكا بولاية نيويورك .

وبحسب ماذكر موقع “غيزمودو” أن هذه الزبدة يتم صناعتها من الماء بحيث يتكون الماء فيها بنسبة 80 بالمئة على خلاف الزبدة الحالية حيث تتكون على 16 في المئة من الماء فقط.

وبيّن العلماء أن ملعقة كبيرة من الزبدة العادية تتكون من 84 في المئة من الدهون ونسبة الماء فيها 16 في المئة ويوجد بها مايقارب نحو 100 سعرة حرارية بينما مكونات الزبدة التي نجحوا في العمل عليها
تتكون من 80 في المئة من الماء و25 سعرة حرارية.

وذكروا العلماء أيضًا أنه يمكن إضافة مواد غذائية أخرى مثل الفيتامينات أو الحليب أو البروتينات النباتية حتى يكون مذاقها مُشابه للزبدة العادية.

وقالوا أن هذه الزبدة الصحية قد تساعد الدول في الإستغناء عن الماشية التي تنتج الحليب.